Soğan, yüksek antioksidan içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve mevsimsel hastalıklara karşı korur. Ayrıca, kanser, diyabet ve kalp hastalığı gibi kronik hastalıkların riskini azaltan serbest radikallerle mücadele eder. 2019'da yayımlanan bir araştırma, soğan gibi allium sebzelerinin düzenli tüketiminin kolorektal kanser riskini %79 oranında düşürdüğünü göstermiştir. Ancak, irritabl bağırsak sendromu (IBS) gibi mide-bağırsak problemleri yaşayanlar için çiğ soğan, şişkinlik, gaz, kabızlık ve mide rahatsızlıklarını tetikleyebilir. Beslenme uzmanları, özellikle çiğ soğan tüketiminin, reflü ve gastrit gibi mide problemlerine yol açabileceği konusunda uyarıyor.
